Barbaro Sanfilippo nasce a Paternò (Ct) il 05/01/1953.
Inizia la sue esperienze culinarie lavorando in vari ristoranti e hotels di Catania, tra cui il ristorante
"La Siciliana", menzionato anche nella Guida Michelin.
Dopo aver collaborato con il maestro Gaetano Li Greggi
al Savini di Milano ritorna nella sua Sicilia e diventa Chef al Central Palace di Catania.
Continua le sue ricerche culinarie in Italia e all'estero collaborando con grandi maestri come Stanziani, Zanella.
Arriva al Grand Hotel Duca d'Este nel 1995.
Barbaro Sanfilippo è membro della Fondazione Italiana Cuochi, insignito del Collegium Cocorum nell'anno 2000 a Merano.