# Menu Grande Carte — Restaurant | Grand Hotel Duca d'Este

Le menu Grande Carte du restaurant du Grand Hotel Duca d'Este à Tivoli Terme : entrées, pâtes maison, viandes et poissons, avec les prix.

Restaurant

# Menu Grande Carte

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La Grande Carte du restaurant du Grand Hotel Duca d'Este : cuisine italienne et méditerranéenne, pâtes maison et produits de saison. C'est le menu dans lequel choisir les plats du dîner gourmet compris dans les expériences avec nuitée.

## Entrées

- Coccio di gamberi al cedro*€ 20,00
Cassolette de crevettes au cédrat

- Polpo rosticciato su vellutata di ceci con cime di broccolo romanesco saltato e chips di patate viola*€ 17,00
Poulpe rôti sur velouté de pois chiches, brocoli romanesco sauté et chips de pommes de terre violettes

- Tagliatelle di seppie grigliate con salmone marinato e zucchine alla menta€ 19,00
Tagliatelles de seiche grillée, saumon mariné et courgettes à la menthe

- Carpaccio di manzo marinato in casa con insalatina di mele acerbe, sfere al balsamico e pecorino di fossa€ 17,00
Carpaccio de bœuf mariné maison, salade de pommes vertes, sphères au balsamique et pecorino di fossa

- Frisella estiva con condimenti mediterranei e mozzarella di bufala€ 17,00
Frisella d'été aux saveurs méditerranéennes et mozzarella de bufflonne

## Premiers plats

- Ravioli home-made con ragù alle verdurine, pomodoro vesuviano e ricotta salata con sbriciolata di olive taggiasche€ 17,00
Ravioli maison au ragoût de petits légumes, tomate du Vésuve et ricotta salée, éclats d'olives taggiasche

- Tonnarelli alla cacio e pepe con guanciale croccante€ 16,00
Tonnarelli cacio e pepe au guanciale croustillant

- Scialatielli con vongole veraci e bottarga di muggine€ 18,00
Scialatielli aux palourdes et poutargue de mulet

- Orecchiette con bianco di spigola, broccoli romaneschi e zenzero candito€ 18,00
Orecchiette au bar, brocoli romanesco et gingembre confit

- Paccheri di Gragnano con battuto di gamberi, crema di burrata e briciole di pane tostato*€ 17,00
Paccheri de Gragnano au tartare de crevettes, crème de burrata et chapelure grillée

## Plats principaux

- Filetto di manzo grigliato (240 g) con tortino di patate al bacon, piccole verdure e salsa barbecue€ 28,00
Filet de bœuf grillé (240 g), tartelette de pommes de terre au bacon, petits légumes et sauce barbecue
Non inclus parmi les choix du menu du dîner gourmet.

- Tagliata di controfiletto danese ai ferri (220 g) con funghi di sottobosco al rosmarino e patate arrosto€ 24,00
Tagliata de contre-filet danois grillé (220 g), champignons des bois au romarin et pommes de terre rôties

- Bocconcini di baccalà a bassa temperatura su salsa al doppio pomodoro e olive€ 21,00
Bouchées de morue à basse température sur sauce double tomate et olives

- Filetto di spigola e gamberi rosolati su salsa di prosecco e mango con tortino di melanzane€ 24,00
Filet de bar et crevettes poêlés, sauce prosecco-mangue et tartelette d'aubergines

- Agnello grigliato con il suo ristretto di cottura, vegetali e marmellata di cipolle rosse€ 20,00
Agneau grillé, jus de cuisson réduit, légumes et confiture d'oignons rouges

Conformément au Règlement UE 1169/2011, les allergènes contenus dans chaque plat figurent dans le livre des allergènes disponible en salle : le personnel est à votre disposition. Les produits marqués d'un * sont surgelés à l'origine. Eau potable traitée et gazéifiée selon le D.L. italien 181 du 23/06/2003.

Le restaurant Les expériences avec spa

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Source: [Grand Hotel Duca d'Este](https://www.ducadeste.com/fr/ristorante/menu-gran-carte/)