Die Grande Carte des Restaurants im Grand Hotel Duca d'Este: italienische und mediterrane Küche, hausgemachte Pasta und saisonale Zutaten. Aus diesem Menü werden die Gänge des Gourmet-Abendessens gewählt, das in den Erlebnissen mit Übernachtung enthalten ist.

Vorspeisen

Coccio di gamberi al cedro*€ 20,00
Garnelentöpfchen mit Zedratzitrone
Polpo rosticciato su vellutata di ceci con cime di broccolo romanesco saltato e chips di patate viola*€ 17,00
Gerösteter Oktopus auf Kichererbsencreme mit sautiertem Romanesco und violetten Kartoffelchips
Tagliatelle di seppie grigliate con salmone marinato e zucchine alla menta€ 19,00
Tagliatelle von gegrilltem Tintenfisch mit mariniertem Lachs und Minz-Zucchini
Carpaccio di manzo marinato in casa con insalatina di mele acerbe, sfere al balsamico e pecorino di fossa€ 17,00
Hausmariniertes Rindercarpaccio mit Apfelsalat, Balsamico-Sphären und Pecorino di Fossa
Frisella estiva con condimenti mediterranei e mozzarella di bufala€ 17,00
Sommerliche Frisella mit mediterranen Zutaten und Büffelmozzarella

Erste Gänge

Ravioli home-made con ragù alle verdurine, pomodoro vesuviano e ricotta salata con sbriciolata di olive taggiasche€ 17,00
Hausgemachte Ravioli mit Gemüseragout, Vesuv-Tomaten und gesalzenem Ricotta mit Taggiasca-Olivenbröseln
Tonnarelli alla cacio e pepe con guanciale croccante€ 16,00
Tonnarelli Cacio e Pepe mit knusprigem Guanciale
Scialatielli con vongole veraci e bottarga di muggine€ 18,00
Scialatielli mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga
Orecchiette con bianco di spigola, broccoli romaneschi e zenzero candito€ 18,00
Orecchiette mit Wolfsbarsch, Romanesco und kandiertem Ingwer
Paccheri di Gragnano con battuto di gamberi, crema di burrata e briciole di pane tostato*€ 17,00
Paccheri di Gragnano mit gehackten Garnelen, Burrata-Creme und gerösteten Brotbröseln

Hauptgerichte

Filetto di manzo grigliato (240 g) con tortino di patate al bacon, piccole verdure e salsa barbecue€ 28,00
Gegrilltes Rinderfilet (240 g) mit Kartoffel-Bacon-Törtchen, jungem Gemüse und Barbecuesauce
Nicht unter den Wahlgerichten des Gourmet-Menüs enthalten.
Tagliata di controfiletto danese ai ferri (220 g) con funghi di sottobosco al rosmarino e patate arrosto€ 24,00
Gegrillte dänische Roastbeef-Tagliata (220 g) mit Waldpilzen an Rosmarin und Röstkartoffeln
Bocconcini di baccalà a bassa temperatura su salsa al doppio pomodoro e olive€ 21,00
Bei Niedrigtemperatur gegarter Stockfisch auf doppelter Tomatensauce mit Oliven
Filetto di spigola e gamberi rosolati su salsa di prosecco e mango con tortino di melanzane€ 24,00
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Garnelen auf Prosecco-Mango-Sauce und Auberginentörtchen
Agnello grigliato con il suo ristretto di cottura, vegetali e marmellata di cipolle rosse€ 20,00
Gegrilltes Lamm mit reduziertem Bratenjus, Gemüse und roter Zwiebelmarmelade

Gemäß EU-Verordnung 1169/2011 sind die in den einzelnen Gerichten enthaltenen Allergene im Allergenbuch im Restaurant aufgeführt: das Personal steht Ihnen gern zur Verfügung. Mit * gekennzeichnete Produkte sind am Ursprung schockgefrostet/tiefgekühlt. Trinkwasser aufbereitet und mit Kohlensäure versetzt gemäß dem italienischen D.L. 181 vom 23.06.2003.

Das Restaurant Erlebnisse mit Spa